承包食堂怎么做账务处理

# 承包食堂的账务处理

## 一、引言

随着社会的进步和经济的发展，越来越多的企事业单位选择将食堂承包给专业的餐饮公司，以提供更优质、更高效的餐饮服务。承包食堂涉及到收入、成本、费用等经济业务，因此，对食堂的账务处理就显得尤为重要。本文将结合相关会计准则和实际操作，对承包食堂的账务处理进行探讨。

## 二、承包食堂的账务处理原则

1. 真实性原则：会计信息必须真实反映企业的经济业务，不得有虚假记载。

2. 完整性原则：会计信息应当全面反映企业的经济业务，不得有遗漏。

3. 权责发生制原则：会计信息应当在经济业务发生时确认，无论款项是否已经收付。

4. 配比性原则：会计信息应当反映各项经济业务之间的相互关系和配比。

5. 历史成本原则：会计信息应当以经济业务发生时的成本为计量基础。

## 三、收入核算

1. 营业收入：包括餐费收入、小卖部收入等。应在收入发生时确认，并按照权责发生制原则进行核算。

2. 预收账款：对于预收的餐费、押金等，应确认为预收账款。餐饮公司应加强预收账款的管理，确保及时结转收入。

## 四、成本核算

1. 原材料成本：包括食材、调料、燃料等成本。应按照历史成本原则，采用先进先出法或加权平均法进行核算。

2. 人工成本：包括员工工资、福利等。应按照权责发生制原则，在工资发放时进行核算。

3. 制造费用：包括水电费、折旧费、维修费等。应在发生时按照权责发生制原则进行核算。

4. 期间费用：包括管理费用、销售费用、财务费用等。应在发生时按照权责发生制原则进行核算。

## 五、费用核算

1. 营业成本：包括原材料成本、人工成本、制造费用等。应在发生时按照权责发生制原则进行核算。

2. 销售费用：包括广告费、促销费、运输费等。应在发生时按照权责发生制原则进行核算。

3. 管理费用：包括员工工资、福利、办公费、差旅费等。应在发生时按照权责发生制原则进行核算。

## 六、利润核算

1. 营业利润：营业收入减去营业成本和销售费用，反映企业的经营效益。

2. 利润总额：营业利润加上其他业务利润，减去管理费用、财务费用等。

3. 净利润：利润总额减去所得税，反映企业的盈利水平。

## 七、承包食堂账务处理案例

假设某餐饮公司承包一家企事业单位的食堂，该食堂在一个月内发生如下经济业务：

1. 营业收入：餐费收入100,000元，小卖部收入20,000元。

2. 原材料成本：食材50,000元，调料15,000元，燃料10,000元。

3. 人工成本：员工工资40,000元，福利10,000元。

4. 制造费用：水电费8,000元，折旧费5,000元，维修费2,000元。

5. 期间费用：管理费用15,000元，销售费用10,000元，财务费用3,000元。

根据以上数据，可以进行如下账务处理：

1. 确认收入：

借：应收账款 120,000元

贷：营业收入 120,000元

2. 结转成本：

借：营业成本 120,000元

贷：原材料成本 75,000元

贷：人工成本 50,000元

贷：制造费用 25,000元

3. 结转费用：

借：期间费用 28,000元

贷：管理费用 15,000元

贷：销售费用 10,000元

贷：财务费用 3,000元

4. 计算利润：