2024下半年食堂行业发展趋势 智慧食堂成新风向

我国现代食堂业的形成，正式开始于1985年高校后勤社会化改革之后，机关、工厂、医院等各个系统的后勤社会化改革蓬勃兴起，为现代食堂产业的形成创造了历史性机遇。长期以来，我国社会各方面对食堂业的研究投入一直不够重视，延缓了我国食堂业服务水平的提升和产业的升级。经过多年演变和组合，再加上2020年上半年受疫情影响，食堂经营显示出了巨大的优势和爆发力，行业内呈现出一片繁荣景象。那么在下半年，食堂行业将会迎来怎样的发展机遇呢？

食堂业是一个关系到国民身体素质的产业，是一个有着数千亿规模的庞大产业。近年来，食堂企业、政府部门、科研院所等社会各方，都逐渐加大了食堂行业的研究和投入，这些研究包括信息化升级系统、营养学、食品卫生、食品机械、菜品研发、生产组织等各个领域。食堂行业已成为中国餐饮行业的所有业态中，增长最快的细分业态之一，增长速度远远超过传统餐饮业，专家预计2020年其市场份额和市场规模，将接近1.7万亿元。