厨房承包合同协议书

《厨房承包合同协议书》

甲方（发包方）：

名称：______________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系电话：________________

乙方（承包方）：

姓名：____________________

性别：____________________

身份证号码：________________

地址：____________________

联系电话：________________

鉴于甲方拥有[餐饮场所名称]，需要专业的厨房运营管理，乙方具备相关的厨艺技能和经验，双方经友好协商，达成以下厨房承包合同协议：

一、承包范围及期限

1. 甲方同意将位于[餐饮场所地址]的厨房承包给乙方。

2. 承包范围涵盖厨房的日常运营、菜品研发、食材采购计划制定、人员管理等相关工作。

3. 本协议的承包期限为[X]年，自[起始日期]起至[结束日期]止。

二、双方的权利和义务

（一）甲方的权利和义务

1. 有权对乙方的厨房工作进行监督和检查，确保其符合卫生、质量和服务标准。

2. 按照本协议的约定，按时向乙方支付承包费用及相关款项。

3. 提供厨房经营所需的场地、基本设施和设备，并保证其正常使用和维护。

4. 协助乙方与其他部门协调合作，保障厨房工作的顺利进行。

5. 有权根据市场需求和顾客反馈，对厨房的菜品和服务提出合理的改进意见和建议。

（二）乙方的权利和义务

1. 有权自主安排厨房的工作流程和人员调配，但需遵守甲方的相关规定和要求。

2. 负责厨房的日常管理，包括但不限于食材采购、菜品制作、厨房卫生、设备维护等。

3. 保证所提供的菜品符合食品安全、卫生标准和甲方的质量要求。

4. 不断研发新菜品，根据季节和市场变化调整菜单，以满足顾客的需求。

5. 严格控制成本，合理安排食材采购和使用，避免浪费。

6. 对厨房员工进行培训和管理，确保员工遵守规章制度和操作规程。

7. 接受甲方的监督和检查，对甲方提出的意见和建议及时进行整改。

三、菜品质量与创新

1. 乙方应严格按照食品卫生标准和甲方的要求进行菜品制作，确保菜品口感、色泽、营养搭配合理。

2. 建立菜品质量监督机制，定期对菜品进行评估和改进。

3. 关注市场动态和顾客需求，每月至少推出[X]道新菜品。

4. 对于甲方提出的特定菜品需求或改进意见，乙方应积极响应并在合理时间内予以实现。

四、人员管理

1. 乙方负责厨房员工的招聘、培训、考核和日常管理。

2. 确保厨房员工具备相应的健康证明和从业资格证书。

3. 遵守国家劳动法律法规，保障员工的合法权益，按时支付员工工资和福利。

4. 制定厨房员工的工作规范和服务标准，对违反规定的员工进行处理。

五、食材采购

1. 乙方负责制定食材采购计划，并确保采购的食材新鲜、质量合格、价格合理。

2. 建立供应商评估和选择机制，与优质供应商建立长期稳定的合作关系。

3. 严格控制食材采购成本，定期对采购价格进行市场调研和比较。

4. 对采购的食材进行验收和检验，确保符合食品安全标准。

六、厨房卫生与安全

1. 乙方应严格遵守国家相关卫生和安全法规，保持厨房环境整洁、卫生。

2. 定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备安全运行。

3. 加强员工的安全培训，提高员工的安全意识，防止发生安全事故。

4. 如因厨房卫生或安全问题导致的任何损失或责任，由乙方承担。

七、承包费用及支付方式

1. 承包费用为每月人民币[X]元。

2. 甲方应在每月[具体日期]前将上月的承包费用支付给乙方。

3. 支付方式为[转账/支票等]。

八、违约责任

1. 若甲方未按照本协议的约定支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。

2. 若乙方未按照本协议的约定履行义务，如菜品质量不合格、厨房管理混乱等，甲方有权扣除相应的承包费用，并要求乙方限期整改。若乙方在规定期限内未整改到位，甲方有权解除本协议，乙方应承担因此给甲方造成的损失。

3. 若乙方未经甲方同意擅自终止本协议，应向甲方支付违约金人民币[X]元。

4. 任何一方违反本协议的约定给对方造成损失的，应承担赔偿责任。

九、协议的变更与解除

1. 本协议的变更或解除须经双方协商一致，并签订书面协议。

2. 如因不可抗力或政府行为导致本协议无法履行或部分无法履行，双方互不承担责任。但应在不可抗力事件发生后[X]日内通知对方，并提供相关证明。

十、争议解决

本协议在履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。

十一、其他条款

1. 本协议未尽事宜，双方可另行协商补充约定。

2. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

3. 本协议自双方签字（盖章）之日起生效。

甲方（盖章）：________________

法定代表人（签字）：__________

[签订日期]

乙方（签字）：________________

[签订日期]